椎茸つくね
- レシピ考案者
- 👑レシピコンテストグランプリ👑 山本綾子様
- 材料【4人分】
- 椎茸････････････大サイズ5～6個
レンコン････････水煮1/2パック
鶏胸ひき肉･･････500g
椎茸パウダー････大さじ2～3
塩･･････････････小さじ1
生姜････････････チューブ適量
片栗粉･･････････大さじ1
ごま油･･････････小さじ1
大葉････････････8枚
砂糖････････････大さじ2
醤油････････････60ml
みりん･･････････60ml
酒･･････････････60ml
炒りゴマ････････適量
①椎茸とレンコンをみじん切りにする。
（フードプロセッサーですると簡単で早くできます）
②鶏ミンチ、椎茸パウダー、塩、生姜、片栗粉と①をボールに全部入れてよく混ぜる。（粘り気が出るまでよくこねる）
③手にごま油をつけて、食べやすいサイズにまるめて、大葉を貼り付ける。
④フライパンで、大葉側から焼く（中火）。ひっくり返して反対側を焼く。（弱火で蓋をする）
⑤砂糖、醤油、みりん、酒を合せて、フライパンに入れる。煮立たせながら味を染み込ませる。
⑥お皿に盛ってゴマをあしらい、出来上がり！
甘辛い味付けなので、ご飯にも合うしお酒のおつまみにもなります。
お好みでおろしソースや、マヨネーズと七味をかけても美味しいと思います。
