①ボールに軽く汁を切ったツナとしいたけパウダーをよく混ぜておく。

②塩昆布と紫蘇は、細かく刻む。

③里芋は、たわしで洗い上下薄くカットし半カットして、たっぷり水分を含ませたキッチンペーパーをかぶせ、ふんわりラップをして500wで6分。皮をむき、つぶしながら片栗粉もよく混ぜる。

④つぶした里芋に①・②を順に混ぜ、8等分して小判型にして両面にごまを付着させる。

⑤中火弱のフライパンにオイルをなじませて、④を香ばしく焼く。