キノコミートソースで坊さんの気絶
- レシピ考案者
- 👑レシピコンテスト入賞👑 能美詩織様
- 材料【2人分】
- ナス････････････4本
エリンギ････････1本
トマト･･････････1玉
玉ねぎ･･････････1/2玉
塩コショウ･･････適量
●しいたけ旨パウダー･･大さじ2
●ケチャップ････大さじ2
●ウスターソース･･大さじ1
○水････････････150ml
○中華だしの素･･大さじ1
オリーブオイル･･適量
ナスはピーラーで間隔をあけながら皮を剥き、水に晒しておく。
エリンギと玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルをかけて電子レンジでチン。
トマトは粗めのみじん切りにしておく。
①1度温めた玉ねぎとエリンギを、オリーブオイルをひいたフライパンで炒め、水分が飛んできたら軽く塩コショウをしてトマトを追加する。
②トマトに火が通ったら、●の調味料を全て入れて水分が減るまで煮詰める。
③別のフライパンで、オリーブオイルを温め、ナスの全面にオイルを馴染ませたら弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
④ナスの皮をむいたところ1箇所を箸などで割き広げたら、2の具を中に詰める。
⑤マグカップに○をいれレンチンで粉末を溶かし、④のフライパンに流し入れ、再度煮詰めて完成！
お肉を使わないキノコミートソースでヘルシーに食べられ、しいたけ旨パウダーの旨味を存分に活かしています。
生椎茸を入れるとより美味しいですが、パウダーのおかげで味にムラが出ません。
食べた時にナスのジュワッとしたスープにしいたけの旨味を感じられます！
