簡単！濃厚しいたけのキッシュパイ
- レシピ考案者
- 👑レシピコンテスト入賞👑 山口雅美様
- 材料【2人分】
- （20cmフライパン1個分）
しいたけ小口切り･･6個分
シュレッドチーズ･･適宜
玉葱スライス･･････1/2個分
春巻きの皮････････4枚
オリーブオイル････大さじ１
無塩バター････････適宜
パセリなど
（アパレイユ）
生クリーム････････200cc
全卵･･････････････1個
ナツメグ･･････････少々
しいたけパウダー･･大さじ１
塩、胡椒･･････････少々
①玉葱をバター、塩ひとつまみ、で甘味が出るまで炒め、椎茸を加え軽く炒めて外してく。
アパレイユはボールで分量でよく合わせておく。
②20cmフライパンにオリーブオイルをしき、春巻き4枚を交互にずらしながら重ねてしきつめる。
③中に炒めた野菜ひろげ、アパレイユを流し込む。シュレッドチーズをたっぷりふりかける。
はみ出た春巻きの皮は内側に折り込む。
④フタをして、弱火で火を入れていく。たまにフライパンの位置をずらしてムラ無く焼きます。
約、8分以上。竹串などで中心を刺して、液体が付いてこなければOK。
バーナーで上面に焼き色を付け、パセリなどふる。
外はパリパリ！生地はトロトロ！のだれでも大好きなキッシュパイですが、作るとなると、パイ生地やタルト生地が面倒くさい、オーブンも必要。
そこで、春巻きの皮を使って簡単にフライパンで作っちゃいましょう！
グアニル酸、椎茸のうまみたっぷり！
だしソムリエ認定講師の私がおすすめする一品です♪
