乾しいたけのグルテンフリーなアダナ・ケバブ
- 大分しいたけ食の伝道師
- 堀 桃 さん
- 材料【2人分】
- 乾しいたけ(冬菇か香信) ･･･４個
（水戻ししたもの）
【A】-------
塩････････････ひとつまみ
黒胡椒･･････････････少々
しょうゆ････････小さじ２
生姜すりおろし････小さじ1/2
コリアンダーパウダー（あれば）
････小さじ1/2
パプリカパウダー（あれば）
････小さじ1/2
七味（好みに調節）･･少々
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おからパウダー･････大さじ１
（または米粉）
油（焼き用）･･･････大さじ１
レタス、玉ねぎスライスや
トマトなどの添え野菜･適量
（野菜のドレッシングは、Ａ［分量外］をオリーブオイルでとく）
①乾しいたけの石づきをとり、水気を絞り粗みじんに切ったら、Ａをすべて加えてポリ袋に入れて すりこぎなどでミンチ状にたたき、よくもむ。
②①を袋から出し小判状に形を整え、おからパウダーを１個ずつまぶす。
③フライパンに油を熱し、中弱火にしたら②を入れて片面１分半くらい焼き返して１分ほど焼く。お皿に盛り野菜を添える。
＊①～②の工程を軽くフードプロセッサーを回すと簡単です。回しすぎると肉のような食感が無くなるので注意してください。
★トルコ発祥の挽肉料理を乾シイタケで作るスパイスナゲット
グルテンフリーなので、小麦粉にアレルギーのある方でも食べられます。
