乾しいたけのまぜご飯
- 大分しいたけ食の伝道師
- 牛原 琴愛 さん
- 材料【4人分】
- 乾しいたけ･･････５～６枚
しょうが････････ひとかけ
（みじん切り）
ごま油･･････････大さじ１
【A】-----------
しょうゆ････大さじ２
酒･･････････大さじ２
みりん･･････大さじ２
もどし汁････大さじ２
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粉山椒･･････････････適量
ご飯（※）･･････２合分
①乾しいたけは水で一晩もどし、薄切りにする。
②フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらしいたけを加える。 さらにAを加えて水分が無くなるまで炒める。
③火を止めてから粉山椒を振り、炊きたてのご飯に混ぜる。
※ご飯はしいたけの戻し汁と水半々に、塩とオイルを少々加えて普通に炊く
仕上げに粉山椒を加えるのがポイントです！
辛みは特に感じないので、混ぜ込み後にもたっぷり加えると風味が活きます。
