①戻した乾しいたけとにんにく、アンチョビは、細かいみじん切りにする。

②フライパンにオリーブ油と①を加えて、水分がなくなるまで炒め、塩、こしょうで、味を調え、冷ます。

③薄切りにしたバケットに、②をのせ、パセリの葉を散らす。
　
　＊お好みでレモンを添えても。
　＊パスタソースとしても。
　＊保存は冷蔵庫で、５日間くらい。冷凍もできます。