乾しいたけとチキンのタンドリー風
- 大分しいたけ食の伝道師
- 民野 摂子さん
- 材料【4人分】
- 乾しいたけ(冬菇)･･････４枚
プレーンヨーグルト･･約100g
水････････････････････50cc
鶏ささ身･･････４本(約200g)
☆調味料（A）
カレー粉････････大匙１
塩･･･････････小さじ1/2
おろしにんにく･･１片分
おろし生姜･････1/2片分
好みの付け合せ野菜････適量
①ジッパー付のポリ袋にヨーグルトと水、乾椎茸を入れ、冷蔵庫の中で半日～１日おく
②椎茸を取出し、軸を切り取る。ポリ袋にＡの調味料を入れて、椎茸を戻す。鶏肉を入れて全体をもむように混ぜ、1時間ほど置く
③フライパンにホイル(フライパン用)をしいて加熱し、椎茸、鶏肉を乗せる
④フタをし、各々表3分、裏3分ほど蒸し焼きにする。
水分が残っていれば、フタを取って飛ばし、ヨーグルト液を絡めて火を止める。好みの付け合せ野菜と共に盛り付ける
ヨーグルトで戻すと、椎茸がプリッとした食感に。
ささ身もふんわりと仕上がります
