しいたけそぼろ丼
- 大分しいたけ食の伝道師
- 田中みどり
- 材料【1人分】
- 乾しいたけ・・・・・４０ｇ
水・・・・・・・・・４カップ
ゴマ油・・・・・・・大さじ１
しょうが・・・・・・１片
鷄ミンチ・・・・・・１５０ｇ
ご飯、ゆで卵・・・・適量
Ａ砂糖・・・・・・・大さじ２
Ａ酒・・・・・・・・大さじ２
Ａしょうゆ・・・・・大さじ２
大葉、ミニトマト・・適量
①戻し方
乾しいたけを冷水で戻す。
②下準備
乾しいたけは石づきを切り軸はスライスし１㎝の角切りにし、しょうがは、みじん切りにし、ゆで卵は好みの固さに茹でる。
③フライパンにゴマ油を入れて熱し、しょうがを炒める。
④香りが出たら、乾しいたけ、鷄ミンチを炒めＡを加えて水分がなくなるまで炒める。
⑤器にご飯を盛り、④をのせ、大葉を散らす。
⑥ゆで卵とミニトマトをのせて完成！
★うまみの素は乾しいたけ！いなり寿司や豆腐、そうめん、炒めたナスにのせてもＯＫ！ご飯に混ぜるのも良し、お出汁をかければお茶漬けに♪
