玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱皿に入れる。ラップをして600wで2分レンジにかける。

ボウルにしいたけパウダー、合いびき肉を入れてよくこね、①、パン粉、牛乳、卵、塩胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

②を２等分にして、楕円形にまとめ、真ん中をくぼませる。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ハンバーグを並べて焼く。

火が通ったら材料Ａを加えて煮詰め、皿に移し大根おろしを添える。