乾しいたけには、ビタミンDが多く含まれています。
ビタミンDは、カルシウムの腸管からの吸収を助け、血液中のカルシウムを骨まで運ぶのを手伝い、カルシウムが骨に沈着するのを助けます

乾しいたけは食物繊維たっぷり！食物繊維は、腸管内におけるコレステロールや発がん物質など有害な物質を吸着し排出を速めます。

乾しいたけには、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、「ナトリウムの排泄を促し、血圧を下げる」「老廃物の腎臓における排泄を促す」などの働きがあります。

しいたけに含まれるエリタデニンという特有成分には、血中コレステロール値を下げ、血流をスムーズにして血圧を低下させる効果が期待できます。