【パオ生地】
①ドライイーストに砂糖をひとつまみ加え、ぬるま湯で溶かす
②Ａの材料をふるい、①と豆乳を少しずつ入れ混ぜる
③全体が混ざったら、ココナッツオイルを入れてこねる
④生地を８等分に分け、丸めてふきんをかけて10分おく
⑤４等分は丸め、残りは楕円形に伸ばし、上側にサラダ油を少量刷毛でぬり、半分に折る
⑥蒸し器で約10～13分蒸す
⑦丸いパオのみ半分に切る

【からあげの作り方】
①フライパンに【タレ】の材料を入れて火にかけトロミを付け、ボウルに移しておく
②しいたけを1cmの角切りにする
③ビニール袋にBの調味料と鶏もも肉、②を入れて揉み、10分程度おく
④片栗粉を入れて軽く揉み込み、８等分に分ける
⑤170度の油で揚げ、一旦取り出し、再び180度で２度揚げする
⑥①のタレにからめてゴマをかける

【仕上げ】
①【ハニーマスタードソース】の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる
②蒸し上がったパオにハニーマスタードソースを塗り、レタス、トマト、からあげ、スライスチーズの順に乗せてはさみ、飾りピンや竹串などで軽くとめる