乾しいたけとタマネギのツナ和え
- 大分しいたけ食の伝道師
- 堀 桃 さん
- 材料【4人分】
- 乾しいたけ(香信)････４個
玉ねぎ（薄切り）･･･1/6個
ツナ缶･･････････････１缶
レモン汁････････小さじ１
マヨネーズ･･････大さじ１
ドライパセリ････････少々
ミニトマト･･････････２個
①ツナ缶を開けて汁を流し、ツナを片方に寄せ、ツナと
反対側にレモン汁を入れる。
その汁の部分に乾しいたけを手で砕いて加え、５～10
分置き、乾しいたけを戻す。
②①の上にマヨネーズを加えて混ぜ、薄切りにした玉ね
ぎを入れてさっと混ぜる。彩りでドライパセリ（刻ん
だ生パセリ）やミニトマトをのせる。
冷蔵庫で５日間ほど保存
可能。
クラッカーやパンに挟んで、または豆腐や大根スライスにのせて食べても美味しいです♪
パセリは血液の滞りを防ぐ食材。
鉢植えで簡単に育ちます！
茎はカレーなどの煮込み料理のブーゲルガルニとして使うと風味が増します！
ハンガーにつるしてドライパセリにして、ビンなどに入れておくといつでも使えます。
