＜下ごしらえ＞
・豚バラ薄切り肉は一口大に切る。戻した乾しいたけは水気を軽く絞り、軸を切り落として２～３等分のそぎ切りにする。
・チンゲン菜は軸と葉に切り分け、葉は２等分のざく切り、軸は縦半分に切ってそれぞれ６等分にして軽く水洗いする。パプリカは一口大に切る。にんじんは３cm長さの短冊切り、たけのこは薄切りにする。
・Ａをよく混ぜ合わせておく。
＜作り方＞
①フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを加え、香りが立ったら豚肉を
　炒める。肉の色が変わったら乾しいたけ、チンゲン菜の軸、パプリカ、にんじん、たけのこを加えて炒める。全体に油が回ったら戻し汁を加え、野菜がしんなりするまで蓋をして４～５分煮る。
➁チンゲン菜の葉とＡを加え一煮立ちしたら火を止め、水（大さじ２）で溶いた水溶
　き片栗粉を少しずつ回し入れ、再び火を付けしっかり加熱してとろみをつける。
③最後にごま油を回しかけ、どんぶりにご飯を盛り➁をかける。